Chi siamo
Chi siamo — La storia di Lago Bakery
Lago Bakery è una micropanetteria artigianale nella regione del Ticino, in Svizzera. Ogni giorno creiamo pane e dolci fatti a mano con ingredienti locali, lievito madre e lievitazione lenta — senza additivi, senza scorciatoie.
Awilda Suero — fondatrice e anima di Lago Bakery
Dietro Lago Bakery c'è Awilda — giornalista, mamma e cuoca appassionata con un'anima multiculturale. Cresciuta tra il mondo caraibico e quello spagnolo, fluente in spagnolo, inglese e italiano, Awilda ha portato in Ticino una visione unica: una cucina che unisce le culture a tavola.
La sua avventura nella panificazione artigianale è nata nella cucina di casa, sperimentando ricette insieme ai suoi figli. Quello che era un gioco in famiglia — impastare, mescolare farine, aspettare che il pane lievitasse — è diventato una vera vocazione.
La sua filosofia è semplice e senza compromessi: tutto fatto a mano, niente di artificiale. Nessun conservante, nessuna scorciatoia, nessun ingrediente che non darebbe ai propri figli. Solo farina, acqua, pazienza e amore.
La nostra filosofia
Culture che si incontrano nel pane
Awilda trae ispirazione dalle tradizioni culinarie incontrate nella sua vita — sapori mediterranei, aromi caraibici, tecniche centroeuropee — mescolandoli con gli ingredienti locali del Ticino. Il risultato è una micropanetteria che sa di mondo, con radici in Svizzera.
Per lei, mangiare sano non è una moda ma uno stile di vita. Ogni ricetta nasce dal desiderio di nutrire, non solo di sfamare. Ogni prodotto è un piccolo atto di cura verso chi lo sceglie.
I nostri valori
Cosa guida il nostro lavoro
Ingredienti locali
Collaboriamo con agricoltori e mulini del Ticino per garantire materie prime fresche, tracciabili e di altissima qualità.
Artigianalità
Ogni prodotto è lavorato a mano, con lievitazione lenta e naturale. Nessun additivo, nessuna scorciatoia — solo tempo e cura.
Stagionalità
Il nostro menù segue il ritmo della natura. Ogni stagione porta nuovi sapori, nuove ispirazioni e creazioni uniche.
Le nostre materie prime
Ingredienti locali — una scelta concreta, non una parola d'ordine
Per Lago Bakery "locale" non è marketing: è una scelta che si riflette in ogni pagnotta e in ogni dolce. Privilegiamo farine di mulini svizzeri e ticinesi, scegliamo materie prime tracciabili e di stagione, e lavoriamo con piccoli produttori del territorio ogni volta che è possibile.
Farine svizzere e ticinesi
Le nostre farine provengono da mulini svizzeri e ticinesi selezionati. Nessun additivo, nessun miglioratore — solo cereali coltivati e macinati vicino a noi.
Filiera corta
Sapere da dove vengono gli ingredienti significa garantire qualità e freschezza. Meno chilometri tra campo e forno — più sapore nel piatto.
Stagionale e naturale
Seguiamo la stagionalità del Ticino. I prodotti di stagione sono più buoni, più nutrienti e raccontano il territorio nel modo più autentico.
Curiosi di assaggiare?
Scoprite le nostre specialità del giorno e ordinate il vostro pane preferito.