Cours & ateliers au Tessin
L'art du pain au levain naturel
Apprenez à créer votre propre levain, à le garder vivant jour après jour et à faire votre pain à la maison — à la main, sans équipement professionnel. Des cours pratiques à Sant'Antonino, près de Locarno et Bellinzone, en italien, espagnol ou anglais.
Pourquoi un cours avec moi
Pas seulement une recette : une manière d'être
Mon levain est né d'un cadeau : une amie m'a offert un morceau du sien — vivant, déjà plein d'histoire. À partir de là, j'ai appris, en me trompant et en recommençant, à faire un vrai pain — lent, digeste, avec un goût qu'aucune machine ne sait imiter.
Dans mes cours, je ne transmets pas seulement une technique. J'enseigne un petit rituel qui ralentit le rythme, un geste manuel qui devient pleine conscience, et la profonde satisfaction de manger quelque chose que vous avez fait vous-même, du début à la fin.
Chacun repart avec sa propre recette et un morceau de mon levain à emporter — pour que votre panification commence dès le lendemain.
Les parcours
Trois cours, trois expériences
Chaque cours peut être adapté au groupe et au lieu. Ils se déroulent à Sant'Antonino ou, sur demande, dans vos propres locaux.
Le pain fait maison
Pour adultes
Un parcours complet pour qui veut apprendre à faire son pain chez soi. Comment créer et garder un levain vivant, pétrir à la main sans équipement professionnel et cuire dans un four domestique. Aussi une expérience de bien-être et de pleine conscience : ralentir, utiliser ses mains, retrouver un geste authentique.
- · Créer et entretenir un levain
- · Pétrissage et rabats à la main
- · Cuisson au four domestique
Les mains dans la pâte !
Parents et enfants
Un atelier sensoriel et amusant à vivre en famille. Les enfants touchent, pétrissent et découvrent d'où vient vraiment le pain, tandis que les parents partagent avec eux un moment authentique, loin des écrans. Disponible aussi comme cours du matin le week-end, pensé pour les mamans (et les papas) avec leurs petits.
- · Une expérience sensorielle pour les plus petits
- · Un moment de famille à partager
- · Aussi le matin le week-end
Panification consciente
Intégration et lien social
Un parcours pensé pour les centres, les écoles et les associations. Faire le pain ensemble devient un outil de thérapie occupationnelle et d'inclusion : travail manuel, concentration, patience et la joie partagée d'un résultat fait de ses propres mains. Une activité simple et profondément humaine.
- · Thérapie occupationnelle et inclusion
- · Pour centres, écoles et associations
- · Sur mesure pour votre groupe
Ce qui est inclus
Repartez avec tout le nécessaire
Support pédagogique
Les recettes et les conseils pratiques pour tout refaire à la maison, à votre rythme et dans votre four.
Un morceau de levain en cadeau
Chaque participant repart avec une portion de mon levain vivant, pour commencer à faire son pain tout de suite.
Cours en italien, espagnol ou anglais. Prix sur demande, selon le format et le nombre de participants.
Qui vous accompagne
Awilda, Lago Bakery
Forte d'une formation en journalisme et communication et d'une passion pour la panification naturelle, j'unis le plaisir de raconter à celui d'enseigner avec les mains. Les cours se donnent en italien, espagnol ou anglais, dans une ambiance détendue et accessible à tous — aucune expérience requise.
Organisons un cours ensemble
Écrivez-moi sur WhatsApp : dites-moi qui vous êtes (une famille, un groupe, un centre, une école) et ensemble nous trouverons le cours et le moment qui vous conviennent.