Kurse & Workshops im Tessin
Die Kunst des natürlichen Sauerteigbrots
Lernen Sie, Ihren eigenen Sauerteig anzusetzen, ihn Tag für Tag am Leben zu halten und Ihr eigenes Brot zu Hause zu backen — von Hand, ganz ohne Profi-Ausrüstung. Praxisnahe Kurse in Sant'Antonino, in der Nähe von Locarno und Bellinzona, auf Italienisch, Spanisch oder Englisch.
Warum ein Kurs bei mir
Nicht nur ein Rezept: eine Haltung
Mein Sauerteig begann als Geschenk: Eine Freundin gab mir ein Stück von ihrem — lebendig und schon voller Geschichte. Von da an habe ich gelernt, durch Fehler und neue Versuche, echtes Brot zu backen — langsam, gut verdaulich, mit einem Geschmack, den keine Maschine nachahmen kann.
In meinen Kursen gebe ich nicht nur eine Technik weiter. Ich lehre ein kleines Ritual, das den Rhythmus entschleunigt, eine Handbewegung, die zur Achtsamkeit wird, und die tiefe Befriedigung, etwas zu essen, das man von Anfang bis Ende selbst gemacht hat.
Alle gehen mit ihrem eigenen Rezept und einem Stück meines Sauerteigs nach Hause — so beginnt Ihr Backen schon am nächsten Tag.
Die Wege
Drei Kurse, drei Erlebnisse
Jeder Kurs lässt sich an die Gruppe und den Ort anpassen. Sie finden in Sant'Antonino statt oder auf Wunsch bei Ihnen vor Ort.
Brot selbst gebacken
Für Erwachsene
Ein vollständiger Weg für alle, die lernen möchten, in der eigenen Küche Brot zu backen. Wie man einen Sauerteig ansetzt und am Leben hält, von Hand knetet — ganz ohne Profi-Ausrüstung — und im Haushaltsofen backt. Zugleich ein Erlebnis von Wohlbefinden und Achtsamkeit: entschleunigen, die Hände nutzen, eine echte Geste wiederentdecken.
- · Sauerteig ansetzen und pflegen
- · Kneten und Dehnen von Hand
- · Backen im Haushaltsofen
Hände im Teig!
Eltern und Kinder
Ein fröhlicher, sinnlicher Workshop für die ganze Familie. Kinder fühlen, kneten und entdecken, woher Brot wirklich kommt, während die Eltern einen echten Moment mit ihnen teilen — fernab von Bildschirmen. Auch als Kurs am Wochenendmorgen erhältlich, gedacht für Mütter (und Väter) mit ihren Kleinen.
- · Sinneserlebnis für die Kleinsten
- · Ein gemeinsamer Familienmoment
- · Auch am Wochenendmorgen
Bewusstes Brotbacken
Integration und Gemeinschaft
Ein Weg für Zentren, Schulen und Vereine. Gemeinsam Brot zu backen wird zu einem Mittel der Ergotherapie und Inklusion: Handarbeit, Konzentration, Geduld und die geteilte Freude über ein Ergebnis, das mit den eigenen Händen entstanden ist. Eine einfache, zutiefst menschliche Tätigkeit.
- · Ergotherapie und Inklusion
- · Für Zentren, Schulen und Vereine
- · Massgeschneidert für Ihre Gruppe
Was enthalten ist
Sie gehen mit allem nach Hause, was Sie brauchen
Kursunterlagen
Die Rezepte und praktischen Hinweise, um alles zu Hause nachzumachen — in Ihrem Tempo und in Ihrem Ofen.
Ein Stück Sauerteig zum Mitnehmen
Jede teilnehmende Person nimmt eine Portion meines lebendigen Sauerteigs mit nach Hause, um sofort loszubacken.
Kurse auf Italienisch, Spanisch oder Englisch. Preis auf Anfrage, je nach Format und Teilnehmerzahl.
Wer Sie begleitet
Awilda, Lago Bakery
Mit einem Hintergrund in Journalismus und Kommunikation und einer Leidenschaft für natürliches Brotbacken verbinde ich die Freude am Erzählen mit der Freude am Lehren mit den Händen. Die Kurse finden auf Italienisch, Spanisch oder Englisch statt, in entspannter Atmosphäre und für alle geeignet — ganz ohne Vorkenntnisse.
Planen wir gemeinsam einen Kurs
Schreiben Sie mir auf WhatsApp: Sagen Sie mir, wer Sie sind (eine Familie, eine Gruppe, ein Zentrum, eine Schule), und gemeinsam finden wir den passenden Kurs und den richtigen Moment für Sie.