Über uns
Über uns — Die Geschichte von Lago Bakery
Lago Bakery ist eine handwerkliche Bäckerei in der Region Tessin, Schweiz. Jeden Tag schaffen wir handgemachtes Brot und Gebäck mit lokalen Zutaten, Sauerteig und langsamer Gärung — ohne Zusatzstoffe, ohne Abkürzungen.
Awilda Suero — Gründerin und Seele von Lago Bakery
Hinter Lago Bakery steht Awilda — Journalistin, Mutter und leidenschaftliche Köchin mit einer multikulturellen Seele. Aufgewachsen zwischen der Karibik und Spanien, fliessend in Spanisch, Englisch und Italienisch, brachte Awilda eine einzigartige Vision ins Tessin: Backen, das Kulturen am Tisch vereint.
Ihr Weg in die handwerkliche Bäckerei begann in der eigenen Küche, wo sie gemeinsam mit ihren Kindern Rezepte ausprobierte. Was als Familienspiel begann — Teig kneten, Mehle mischen, darauf warten, dass das Brot aufgeht — wurde zu einer wahren Berufung.
Ihre Philosophie ist einfach und kompromisslos: alles von Hand, nichts Künstliches. Keine Konservierungsstoffe, keine Abkürzungen, keine Zutaten, die sie nicht ihren eigenen Kindern geben würde. Nur Mehl, Wasser, Geduld und Liebe.
Unsere Philosophie
Kulturen, die sich im Brot begegnen
Awilda lässt sich von den kulinarischen Traditionen inspirieren, die ihr im Leben begegnet sind — mediterrane Aromen, karibische Düfte, mitteleuropäische Techniken — und verbindet sie mit den lokalen Zutaten des Tessins. Das Ergebnis ist eine Bäckerei, die nach Welt schmeckt, verwurzelt in der Schweiz.
Für sie ist gesunde Ernährung kein Trend, sondern eine Lebensweise. Jedes Rezept entsteht aus dem Wunsch zu nähren, nicht nur zu sättigen. Jedes Produkt ist ein kleiner Akt der Fürsorge für alle, die es wählen.
Unsere Werte
Was unsere Arbeit leitet
Lokale Zutaten
Wir arbeiten mit Bauern und Mühlen im Tessin zusammen, um frische, rückverfolgbare Rohstoffe von höchster Qualität zu gewährleisten.
Handwerkskunst
Jedes Produkt wird von Hand verarbeitet, mit langsamer und natürlicher Gärung. Keine Zusatzstoffe, keine Abkürzungen — nur Zeit und Sorgfalt.
Saisonalität
Unser Menü folgt dem Rhythmus der Natur. Jede Jahreszeit bringt neue Aromen, neue Inspirationen und einzigartige Kreationen.
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